消夏凉菜--凉拌脆莲藕

添加时间:08-19     作者:大咖自学网     来源:网络

凉拌脆莲藕,酸甜微辣,是夏日很是好的凉菜。做这道菜的关头一,藕片要切的薄,才气进味以及有嫩脆的口感,以是建议,用刨刀削藕片效果很好。关头二,凉拌汁要调好,炎天做这道菜,用白醋以及糖来调酸甜味很爽口,加些生姜末、鱼露、蜂蜜、麻油会让口感更柔以及一些,有意想不到的效果。

消夏凉菜--凉拌脆莲藕

食材

主料 莲藕 2节 辅料 姜末(凉拌汁) 1汤勺 白醋(凉拌汁) 3汤勺 白糖(凉拌汁) 3汤勺 盐(凉拌汁) 1茶匙 麻油(凉拌汁) 1茶匙 蜂蜜(凉拌汁) 1汤勺 鱼露(凉拌汁) 1茶匙 红油(凉拌汁) 2汤勺

方式/步骤

1

莲藕往皮洗净。

消夏凉菜--凉拌脆莲藕 2

用刨刀从横截面削出藕片,刀工好的朋侪可以直接用刀将藕切出薄片。

消夏凉菜--凉拌脆莲藕 3

煮锅里放进1000毫升的水,煮开后,倒进藕片,加1汤勺的白醋(煮出来的藕片会连结白色)煮3分钟关火。

消夏凉菜--凉拌脆莲藕 4

把煮过的藕片捞出放到清洁的凉水(最佳是冰水)里浸泡一下,这一步是为了让藕片连结爽脆。

消夏凉菜--凉拌脆莲藕 5

藕片捞出沥干放在盘子里,把上述所有凉拌汁质料(姜末 1汤勺、白醋 3汤勺、白糖 3汤勺、盐 1茶匙、鱼露 1茶匙、蜂蜜 1汤勺、麻油 茶匙、红油 2汤勺)调匀后拌进便可。

消夏凉菜--凉拌脆莲藕 6

在冰箱里寒躲后味道更佳。

消夏凉菜--凉拌脆莲藕

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