脆皮煎酿豆腐做法先容

添加时间:08-19     作者:大咖自学网     来源:网络

质料

水豆腐2块,带肥猪肉300克,豆豉少许,姜1片,豌豆淀粉适量,橘油适量

脆皮煎酿豆腐的做法

一、猪肉斩成肉碎。 

二、用油煸姜片,然后倒进洗过并切碎的豆豉炒。 

三、把肉碎倒进,煸炒7分熟,倒进盐,拣出姜片扔失落。 

四、豆腐横片成两片,然后切成4块,也就是一块豆腐切成8小块。 

五、用量勺的最小号,或者者挖球勺,把豆腐中心挖成个坑出来。 

六、挖出的豆腐,倒进炒熟的肉碎里,拌匀。 

七、把熟肉碎填进豆腐里,然后概况粘上豌豆淀粉。 

八、平底锅里,少许油,先煎底面,然后翻面煎有肉的一壁,煎到变黄便可。吃的时辰可以蘸橘油吃。

小窍门

一、参加煸香的豆豉,不会出水。 

二、肉煸炒过,不会油腻。 

三、用豌豆淀粉才会有脆皮,煎熟,不太会上火,油炸炎天吃容易上火。 

四、橘油:橘子汁做的调味料,是潮汕菜经常使用来做蘸料的,酸甜口。不知道市场是否有卖,我是到专业的旅店用品市场买的。

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