五福咸香糯米饭做法先容

添加时间:08-19     作者:大咖自学网     来源:网络

质料

糯米 500g (浸泡4?6小时或者隔夜,气候暖时在水里加些冰块) 

配料: 

1。 三层腩肉 200g 

2。 咸蛋黄 3~5颗,切半或者3份待用。 

3。 虾米 30g 

4。 香菇 - 5~10朵,泡软切半 

5。 蒜酥或者红葱酥 - 适量 

6。 蚝干(小)- 10颗(洗净后在冰箱里泡软,蚝干不是人人爱,不爱就不要) 

7。 花生 - 洗净后,没必要往膜用水煮软,滤干待用(怕贫苦可以省略,也能够用眉豆。) 

8。 栗子 10颗(没有可省略) 

调味料:黑酱油,酱油,盐,糖,五香粉/十三香粉 

蒜头油:蒜头 - 10瓣切成粗末,以中小火用食油半杯把蒜头末煎炒成蒜头酥,把蒜头酥捞起待用。(不喜欢蒜味的朋侪可以把蒜头换成红葱头, 建造葱油及红葱酥待用)

五福咸香糯米饭的做法

一、糯米浸泡6小时或者隔夜后,滤干水后待用。栗子在冰箱内浸泡隔夜后,挑清洁膜,用水煮软。 

二、前一晚先腌肉, 把三层腩肉切成20块的小方块,用1汤勺黑酱油, 1汤勺酱油, 1茶匙糖, 适量的盐(需咸一点), 五香粉/十三香粉1茶匙, 胡椒粉少量(随便)拌平均,盖起收在冰箱里隔一晚上。 

三、次日,把腌好的肉用1汤勺的蒜头油爆炒至变色后,参加香菇块,用2杯水慢火烧1小时至软(筷子可以穿过)待用。酱油汤留起待会用来炒糯米饭。若是酱油汤少过1杯半,就添加一些水进酱油汤内至1杯半的量。 若是喜欢比力深色的粽子,就在肉汤了多加黑酱油,另有更入一步伐味,随口胃再多加一些酱油,糖,盐。 

四、虾米洗净后滤干,用1汤勺蒜头油爆香待用。咸蛋黄3至5颗,切半或者一颗切成3份,分成10份。

五、炒米做法: 在炒锅内烧暖2汤勺蒜头油,倒进已经经滤干的糯米翻炒一遍。 逐步的一壁炒米,一壁洒进已经经入一步伐味了的酱油肉汤,翻炒2至3分钟分钟至糯米充实吸取了肉汤汁,米粒颜色平均便可熄火。 

六、若是有竹叶,把竹叶洗清洁后,裁剪成碗底同样的巨细后垫在碗底,先放进2汤勺的糯米饭压紧实,然后放进1份的咸蛋黄,1分香菇,1颗栗子,1颗蚝干,2块肉,一些虾米,花生,一些蒜酥或者葱酥,然后再盖下糯米饭至满满, 再吃饭匙压紧实。 

七、把收拾好的糯米饭用蒸笼大火蒸45分钟至1小时后,熄火再焖15分钟,就能够倒扣享用了。

小窍门

一、糯米鸡是略微偏甜的口胃, 这蒸八宝或者五福糯米饭则是偏咸的口胃。本身依口胃喜爱调整咸度。 

二、质料以利便取患上为原则, 没必要八宝,有五福或者四喜就很不错了。(八种馅料,五样或者四种必备馅料:猪肉,香菇,蒜或者葱酥,咸蛋黄) 

三、猪肉要选带一层脂肪的比力有风韵。 

四、另有一个节能省碳的法子,可以先煮一锅排骨莲藕花生汤(加几颗红枣,没莲藕可以用淮山或者爽性只是排骨花生汤,栗子也能够一块儿煮),煮好后捞一把煮软的花生来蒸糯米饭,一箭双雕。

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