当前位置: 首页  »  图书下载  »  生活图书  »  《图说菜谱系列:一看就会的家常菜(详步图解版)》扫描版[PDF]
资源名称:《图说菜谱系列:一看就会的家常菜(详步图解版)》扫描版[PDF]
资源大小:136.08 MB
更新时间:2013-8-19 10:01:45
如果你觉得本资源好请务必分享给您的好友
中文名: 图说菜谱系列:一望就会的家常菜(详步图解版)
作者: 夏金龙
图书分类: 家居/美食
资本花式: PDF
版本: 扫描版
出书社: 吉林科学技能出书社
书号: 9787538445572
刊行时间: 2010年02月01日
地域: 大陆
语言: 简体中文
简介:

内容简介:
《图说菜谱系列:一望就会的家常菜(详步图解版)》面向大众,依照家庭中经常使用的烹饪技法,分为腌拌菜、熏酱粟、熘炒粟、煎炸粟、蒸煮菜、焖炖菜、烧烩菜、汤煲羹、主食九大部门。精心筛选了450道具备代表性、操纵简洁、养分平衡、适合家庭建造的甘旨好菜,先容给喜好美食的朋侪们。
  《一望就会的家常菜(详步图解版)》中的每一道菜肴,不仅配有精彩的制品彩图,更是针对建造中的关头步骤配以分化图片阐明,让您更直观地舆解掌握。另外,《一望就会的家常菜(详步图解版)》还在每一道菜肴中附加了操纵时间、口胃特色,让您胸有定见,有针对性地选择习作,烹饪出知足全家生齿味的康健好菜,真正到达一学就会的目的。
资本来自网络,如加害了您的权力,请点击,感谢!
白盘用户可在(网盘分流地址):本页“用户评论”处1楼找下载链接。
内容截图:


目次:
家庭烹饪之根蒂根基篇
刀工的种类
原料的外形
烹饪的火候
烹饪中的焯水
挂糊与上浆
过油与油温
勾芡的知识
家庭烹饪之养分篇
养分平衡益康健
不康健的饮食习气
家庭烹饪之技法篇
清香脆嫩之拌
淡雅清香之卤
味香醇厚之酱
鲜香爽滑之炒
外酥里嫩之炸
软嫩浓郁之烧
清香鲜嫩之蒸
原汁原味之煮
口胃怪异之熏
浓香可口之烤
家庭烹饪之原料篇
原料若何分类
蔬菜烹饪小秘籍
禽类·豆成品的养分
禽蛋煮制小秘籍
水产选购小秘籍
清蒸鱼小秘籍
选购大米小秘籍
发面小秘籍
PART 01 腌拌菜
泡菜
糖蒜
韩国辣白菜
老坛香
西芹拌香干
萝卜丝拌海蜇丝
蒜泥茄子
葱油拌苦瓜
陈醋螺头拌菠菜
姜汁豇豆
芥末粉丝菜
肉丝拌苦苣
猪肝拌菠菜
田舍手撕菜
肉丝拉皮
葱油拌双耳
芥末猪肚丝
椒油拌腰片
麻辣拌肘花
红油猪肚片
炝拌牛百叶
香葱拌鸡胗
京彩豆花
口水孺子鸡
凉拌海带
双椒拌螺丁
香葱拌毛蚶
大蒜菠菜拌蛤仁
拌海螺
拌鱼丝
PART 02 熏酱菜
糖熏兔肉
烟熏脆耳
香熏猪手
松花熏鸡腿
香熏鹌鹑蛋
熏拌鸭肠
香熏大海虾
生熏带鱼
卤菜卷
卤水款项肚
香糟糕猪肘
卤牛腱
盐水鸭肝
白云凤爪
酒醉河蟹
盐卤虾爬子
生卤青虾
酱汁海螺
家常酱牛腱
酱香腰豆
酱香大肠
酱煨香菇
酱鸡腿
五香凤爪
豉椒酱团鱼
酱煨海参
PART 03 熘炒菜
山药炒蚬仁
青椒炒蛋
南瓜炒芦笋
豆腐干炒豇豆
香辣萝卜干
红蘑马铃薯片
冬菜炒莴笋
西红柿炒鸡蛋
醋熘白菜
肉丁炒黄瓜
肉丝炒空心菜
苦瓜炒肉丝
青椒炒肉丝
鸡丝茼蒿杆
南瓜炒百合
酸菜炒银芽
西芹爆虾干
芹菜炒肉丝
洋葱牛肉丝
芥菜心炒素鸡
咸蛋黄炒玉米
芦笋百合北极贝
虾皮鸡蛋炒菠菜
芦笋炒虾干
鸡蛋炒苦瓜
草菇爆鸡丝
百合芦笋虾球
豆筋皮炒韭菜
青笋炒腊肉
虾酱炒四时豆
西芹炒百合
杭椒炒虾皮
蒜蓉西蓝花
肉末炒雪里蕻
萝卜丝炒蕨根粉
豆角丝炒肉
榄菜四时豆
糖醋里脊
清炒牛肚片
鱼香肉丝
香辣羊肉
青椒炒猪耳
泡椒炒羊肝
爆腰丝
小炒兔丁
青椒炒猪心
酸辣兔肉
菜心炒猪肝
尖椒炒狗杂
辣白菜炒肥肠
狗肉炒黄芽菜
酱爆牛肉
熘腰花
青椒玉米爆牛肉
油爆百叶
苹果炒牛肉片
山查炒羊肉
熘肉片
洋葱炒猪肝
韭黄炒肚丝
葱爆肉丝
焦熘里脊条
鱼香腰花
炒猪肚领
辣子肥肠
西芹炒猪肝
羊肝炒菠菜
熘肉段
菠萝咕噜肉
桂花肉
归锅肉
糖醋排骨
熘肝尖
熘三样
火爆腰花
杭椒牛柳
葱爆羊肉
豉酱炒鸡片
碎米鸡丁
辣子鸡丁
柠檬鸡球
香辣莴笋翅
炒鸡件
火爆鸭心
桂花蒜蔓
素炒辣豆丁
香干榨菜炒肉丝
蛋黄炒豆腐
家常豆腐
尖椒干豆腐
滑熘鸡片
西蓝花炒鸡块
宫保豆腐丁
火爆乳鸽
宫保鸡丁
葱爆鸭块
捶熘凤尾虾
生爆鳝丝
腰果虾仁
锦绣响螺片
辣炒蛤蜊
芫爆鱿鱼卷
西芹炒鲜鱿
爆炒墨鱼仔
蛤蜊炒韭香
八爪鱼炒菜心
三丝炒蜇皮
芦笋炒海红
滑熘鱼片
爆炒咸鱼黄芽菜
糖醋瓦块鱼
粉丝炒梭蟹
蛋黄炒梭蟹
辣炒蛏子
辣炒田螺
西芹百合炒螺片
桂花鲜贝
川椒蟹
板栗蘑菇炒螺花
清炒虾仁
PART 04 煎炸菜
苦瓜煎蛋
南煎豆腐
煎串肉
干煎大虾
炸藕盒
炸马铃薯肉饼
香酥鲜菇
炸青椒盒
拔丝苹果
麻香马铃薯条
鲜蔬天妇罗
炸千子
芝麻牛排
软炸羊肉
蒜香排骨
软炸里脊条
油炸响铃
脆皮大肠
蛋煎蛎黄
焦炸鸡腿
蒜香炸子鸡
酥香鸭块
酥炸鲜鱿球
千炸带鱼
炸芝麻虾排
酥炸虾段
菊花鲈鱼
炸墨鱼丸
PART 05 蒸煮莱
十锦酿南瓜
酿苦瓜
螺丝肉
发家猪手
腐乳肉
南瓜扣肉
干层羊肉
酱香蒸羊排
……
PART 06 焖炖菜
PART 07 烧烩菜
PART 08 汤煲羹
PART 09 主食


视频教程图文教程实践经验教育资讯常用软件图书下载电视直播网站地图

本网站仅收集与整理各类视频教程,图文教程以及实践经验提供给广大爱好学习的朋友们若本站收录的内容无意侵犯了贵司版权,请给网页底部邮箱地址来信,我们会及时处理和回复,谢谢若您有优质的教学视频,图文教程,或者实践经验愿意与大家一起分享,您也可以给网页底部邮箱地址来信,十分欢迎!

52edu2012@gmail.com